田舎の冬の旬の味

日に日に寒さが増してきました。

寒さが増すと冬野菜は甘みを帯びて

更に美味しくなります。

 

１２月２１日は干し柿あんの大師餅です。

地元で採れた干し柿は、

自然の空気で美味しく出来上がりました。

硬くなった干し柿を水あめにつけて

柔らかくもどすと深みのある甘味が出ました。

そこに大豆あんのねっとりした食感との組み合わせは

甘味に幅を持たせ、絶妙な味わいに。

ひとつひとつ手仕事で丁寧につくった

田舎の冬の旬を感じられる、そんな大師餅です。

今年最後の大師餅。

期間限定、数量限定です。