伝統と美味しさ

大根干しがはじまりました。

太陽光や自然の風によって、

余分な水分を抜いていきます。

手間はかかりますが、

美味しいたくあんを作るには

抜けない工程。

天日干しにすることにより、

保存性が高まるだけでなく、

うまみ成分や栄養価が高くなります。

伝統を重んじ、

引き継ぎながら美味しいお料理を

これからも提供していきます。